La industria de alimentos orgánicos ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años. Cada vez más consumidores buscan opciones saludables y sostenibles en sus compras diarias. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de alimentos orgánicos en las tiendas de retail. Si eres un dueño de una tienda de retail, es esencial que comprendas cómo satisfacer esta creciente demanda y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado de alimentos orgánicos.
En este artículo, te proporcionaremos consejos y estrategias para incorporar alimentos orgánicos en tu tienda de manera efectiva. Desde la selección de productos hasta la promoción y la educación del consumidor, te guiaremos a través de los pasos necesarios para satisfacer la demanda de alimentos orgánicos y aumentar tus ventas.
Alimentos Orgánicos: ¿Qué son?
Los alimentos orgánicos son aquellos que se cultivan sin el uso de pesticidas químicos, herbicidas sintéticos, fertilizantes artificiales o modificaciones genéticas. Esto los hace una opción atractiva para los consumidores preocupados por su salud y el medio ambiente.
Los alimentos orgánicos, para ser considerados como tales, deben llevar una certificación orgánica que lo acredite. Esta certificación varía según el país o la región en la que se comercializa el producto. Normalmente dicha certificación encarece parcialmente el producto, ya que le confiere un valor agregado por sobre los demás alimentos no certificados y lo convierte en un alimento más “valioso”.
Un alimento orgánico no es exactamente lo mismo que un alimento producido de forma agroecológica, ya que esta última no lleva certificación y contempla una lógica más bien de alimentación comunitaria y soberanía alimentaria. Aunque sí comparten el hecho de ser alimentos que no están modificados genéticamente, que provienen de semillas no modificadas y que no contemplan el uso de agroquímicos artificiales o sintéticos en su producción.
¿Por qué elegirlos?
Algunos de los motivos por los cuales los alimentos orgánicos han ganado popularidad incluyen:
- Salud y Bienestar: Los alimentos orgánicos suelen tener un contenido nutricional más rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, debido a que conservan su estructura original, sin ser modificados genéticamente ni a través de sustancias que pueden resultar tóxicas. Además, al no contener residuos de pesticidas, son una opción más segura para la salud.
- Sostenibilidad: La agricultura orgánica promueve prácticas respetuosas con el medio ambiente, como la conservación del suelo y el uso eficiente del agua. Esto atrae a consumidores comprometidos con la sostenibilidad. Sin embargo, este precepto no siempre se cumple.
- Mejor sabor y aroma: Muchos consumidores afirman que los alimentos orgánicos tienen un mejor sabor y olor, ya que conserva sus características originales, sobre todo haciendo referencia a vegetales, frutos secos, semillas y frutas, no tanto a productos ultraprocesados, que también pueden estar certificados como orgánicos pero conllevan procesos industriales que los modifican. Esto puede ser un factor determinante en la elección de compra.
- Tendencias de Estilo de Vida: Los consumidores que siguen dietas específicas, como vegetarianas, veganas o plant based, a menudo prefieren alimentos orgánicos debido a su alineación con sus valores y elecciones dietéticas, aunque no siempre significa que un alimento orgánico sea vegano o plant based, y viceversa, los intereses de estas comunidades suelen verse asociadas al cuidado de la salud y el medioambiente.
- Aumento de la demanda: Además, si tenemos en cuenta el aspecto cuantitativo, veremos que la demanda y como consiguiente, la venta de productos orgánicos ha crecido enormemente en estos últimos años, acelerándose sobre todo durante la pandemia por COVID-19. Según datos de GNPD de Mintel, América Latina presenta las siguientes proporciones de lanzamientos de alimentos orgánicos, desde 2011 hasta 2021:
Asimismo, según The Food Tech: “Por su parte, datos de Euromonitor International señalan que durante el 2021 los mercados latinoamericanos de productos orgánicos alcanzaron:
Brasil – $81 millones de dólares
México – $63 millones de dólares
Chile – $24.5 millones de dólares
Argentina – $15.9 millones de dólares
Perú – $400,000 dólares
El análisis de Euromonitor encontró que se espera que la mayoría de estos mercados crezcan en el periodo 2021-2026, con la inclinación de Argentina por el aumento más dramático a una tasa compuesta anual del 28.7%”.
