Actualmente, la industria alimentaria ofrece una variedad enorme de productos, siendo muchos de ellos, ultra procesados cargados de aditivos, azúcares, grasas de mala calidad y exceso de calorías, con poco o nulo aporte nutricional. Debido a esto, Gundo inaugura una funcionalidad en la cual los productos más saludables de la mayoría de las categorías de alimentos, serán los primeros que verás. De este modo, los alimentos más saludables adquieren mayor visibilidad y más chances de ser comprados.
Así, Gundo ayuda a elegir los alimentos del carrito de manera inteligente, sin necesidad de entrar al detalle de cada producto, y promoviendo la adopción de hábitos saludables.
¿En qué se basa la nueva funcionalidad “Ordenamiento de alimentos más saludables a menos saludables” de Gundo App?
Los criterios que se han tenido en cuenta para definir cuáles son los alimentos más saludables, se basan en la legislación Chilena de etiquetado de alimentos, tomando como referencia los puntos de corte de los sellos de advertencia.
A partir de estos parámetros, se ha establecido un sistema de puntos a través del cual, los alimentos que más puntos acumulan, son los más saludables y los que se podrán visualizar primero.
Lo criterios que se tienen en cuenta son:
- Cantidad de calorías aportadas
- Cantidad de azúcares añadidos
- Cantidad de grasas saturadas
- Cantidad de sodio
- Cantidad de ingredientes
- Contenido de determinados aditivos perjudiciales para la salud
Aquí puedes ver un ejemplo de cómo Gundo App ordena los productos del supermercado, de más a menos saludables:
¿Por qué es importante evitar el exceso de sodio y grasas saturadas de la dieta?
El sodio es un mineral que se encuentra en la sal y en muchos alimentos procesados. Aunque es esencial para el funcionamiento del cuerpo, consumir sodio en exceso puede tener efectos negativos para la salud, tales como: hipertensión arterial, aumento del riesgo de eventos cardiovasculares, problemas en los riñones, deshidratación y retención de líquido (1).
Por estas razones, es importante limitar la ingesta de sodio a una cantidad adecuada para mantener una buena salud. Según la OMS, se debe consumir un máximo de 3 a 5 g de sal al día, para cuidar la salud. Recordemos que el sodio no sólo está presente en la sal de mesa, sino en infinidad de productos procesados como: embutidos, jamón, salchichas, quesos, panes industriales, sopas y caldos industriales, galletas saladas y dulces, snacks, bebidas azucaradas, etc (1).
Se considera que una reducción del consumo de sodio a nivel poblacional, es beneficioso para la salud de todas las personas, independientemente de si presentan problemas cardiovasculares. Además, los datos de encuestas de salud reflejan un consumo superior al recomendado, en la mayoría de las personas (1).
Por otro lado, el exceso de grasas saturadas en la dieta se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, dislipidemias (valores altos de colesterol y triglicéridos sanguíneos), así como con un mayor riesgo de obesidad y diabetes tipo 2 (2).
Por lo tanto, es importante reducir el consumo de grasas saturadas y optar por fuentes más saludables de grasas, como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que se encuentran en alimentos como el pescado, la palta, los frutos secos, las semillas y el aceite de oliva. Y reducir el consumo de alimentos altos en grasas saturadas como carnes procesadas: embutidos, hamburguesas industriales, y productos ultraprocesados de origen animal (2).
¿Por qué es importante evitar el exceso de calorías y azúcares de la dieta?
El exceso de calorías y azúcares de la dieta puede tener varios efectos negativos en la salud. En primer lugar, un consumo excesivo de calorías puede conducir a un aumento de peso y a obesidad, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, enfermedades del hígado y algunos tipos de cáncer (3,4). Además, específicamente el consumo excesivo de azúcares añadidos, se ha relacionado con un mayor riesgo de caries dental (3).
Además, los alimentos ricos en calorías y azúcares suelen ser bajos en nutrientes esenciales, lo que se conoce como “calorías vacías”. Esto puede aumentar la ingesta total de calorías sin proporcionar nutrientes importantes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Por lo tanto, es importante limitar el consumo de alimentos y bebidas altos en calorías y azúcares añadidos, y optar por alimentos saludables y nutritivos como: frutas, vegetales, legumbres, semillas, frutos secos, carnes magras, huevos, etc (3,4).
