La copa mundial de fútbol, Catar 2022, se llevará a cabo entre el 20 de noviembre y el 18 de diciembre, es decir, tendrá una duración de 4 semanas. Y, en estas semanas precisamente, se transmitirán por televisión los partidos de fútbol de los países clasificados, los cuales son motivo de reuniones con familiares y amigos, para celebrar, alentar juntos a su selección favorita, y, por supuesto, para degustar diversos aperitivos, tentempiés, snacks, o picadas.
Sin embargo, en la mayoría de reuniones o juntas con amigos, se suelen consumir productos o preparaciones altos en azúcar, sodio, grasas saturadas, grasas trans, y colesterol, los cuales están asociados a enfermedades como la diabetes, hipertensión, hígado graso, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Además, por más que los aperitivos sean preparados en casa, esto no asegura que sea una preparación saludable, puesto que todo va a depender de la calidad de sus ingredientes y la porción a consumir. Asimismo, en estudios científicos se ha visto que las recetas encontradas en internet (incluso las tituladas como “saludable”) no tienen características para ser consideradas saludables, en comparación con las recomendaciones para tener una alimentación saludable, según la Organización Mundial de la Salud (OMS) (1,2).
Es por esto, que a continuación te presentamos recetas de aperitivos o picadas saludables, inspiradas en cinco países clasificados al mundial de fútbol: Ecuador, Japón, México, España, y Francia. Estas recetas, llevan pocos ingredientes, son fáciles de preparar, y están indicadas para 2 porciones, sin embargo, puedes aumentar la cantidad de ingredientes, si es que deseas compartirlo con más familiares y amigos.
1. Equipo de fútbol: ECUADOR
RECETA: PATACONES CON PALTA Y POLLO
- Alimento o preparación típica del país: plátano verde (patacones)
- Porciones: 2
Ingredientes:
- 1 plátano verde
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 aguacate
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmechada/ deshilachada
- Cilantro fresco
- Jugo de 1 limón
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y cortar el plátano en rodajas de 1 centímetro aproximadamente. Agregar 2 cucharaditas de aceite de oliva, y colocar en la freidora de aire por 7 minutos, a 370 °F o 180 °C.
- Cuando estén tibios, presionar cada rodaja con una base plana, hasta que queden muy delgados.
- Agregarles 1 cucharadita más de aceite de oliva, pizca de sal, y llevarlos nuevamente a la freidora de aire por 8 minutos, a la misma temperatura. Retirar y dejar enfriar
- En la licuadora o procesador, colocar el aguacate, el jugo de 1 limón, cilantro picado, ajo en polvo, pizca de sal, y pimienta al gusto. Procesar hasta obtener la consistencia de crema.
- Mezclar la crema con el pollo deshilachado o desmechado, y listo. Puedes colocar esta mezcla sobre los patacones.
Tip extra: puedes agregar una cucharada de yogurt griego natural (sin azúcar) a la mezcla, para que te quede aún más cremosa.
2. Equipo de fútbol: JAPÓN
RECETA: TUNA SUSHI BALLS
- Alimento o preparación típica del país: sushi
- Porciones: 2
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 lata de atún en agua
- ½ aguacate
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- ¼ taza de alga nori triturada
- 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
Preparación:
- En un recipiente, colocar el arroz cocido, el atún (previamente escurrido), el aguacate, el alga nori, el vinagre de arroz, y el aceite de sésamo. Mezclar todo hasta que esté todo integrado.
- Hacer pequeñas bolitas con la mezcla, y colocarlas en una bandeja.
- Agregar por encima de las bolitas, la salsa de soya baja en sodio y el ajonjolí.
3. Equipo de fútbol: MÉXICO
RECETA: ELOTES MEXICANOS
- Alimento o preparación típica del país: elotes con chile
- Porciones: 2
Ingredientes:
- 2 elotes (también llamado maíz o choclo) frescos
- ½ taza de yogurt griego natural (sin azúcar)
- 1 limón
- 1 cucharadita de chile en polvo (sin sodio o bajo en sodio)
- Pizca de sal
- Opcional: cilantro picado para decorar
Preparación:
- Cocinar los elotes en agua. Una vez terminada la cocción, escurrirlos.
- Untar los elotes con jugo de limón.
- Untar el yogurt griego, y espolvorear el chile en polvo, y listos para comer.
