Entrevista a expertos: Claudio Riquelme de Agrosuper

En esta oportunidad, nos complace presentar a Claudio Riquelme, ingeniero comercial y líder en alimentación saludable y nutrición en Agrosuper, Chile.

Agradecemos a Claudio por brindarnos su tiempo y su conocimiento sobre la industria y el consumo de alimentos.

 

MP: ¿Cómo surge la empresa Agrosuper? ¿Y a qué demanda de la población consideras que responde? 

CR: Agrosuper es una compañía de alimentos que ya tiene más de 75 de historia, donde trabajan más de 13.000 colaboradores, y es una empresa que elabora y comercializa productos de pollo, proteína de pollo, cerdo, pavo, y alimentos también procesados en Chile, y en más de 70 países, en distintas oficinas que tenemos alrededor del mundo. 

Nosotros, a través de nuestras oficinas internacionales, respondemos a una gran demanda en Norteamérica, Europa, Asia y Chile, uno de nuestros mercados principales. Depende del lugar, hay consumo de distintos productos. Por ejemplo, los productos consumidos en China son muy distintos a los cortes preferidos en el mercado norteamericano. Por ello, ofrecemos una variedad de productos y formatos según la demanda mundial.

MP: ¿Podríamos decir que buscan cubrir la demanda de productos proteicos de origen animal principalmente?

CR: Principalmente sí, pero en nuestro portafolio también contamos con productos de origen vegetal. Por ejemplo, tenemos una línea llamada «Eliza del Huerto» que incluye vegetales como espárragos y choclo, complementando así nuestra principal oferta de proteínas.

 

MP: ¿Cuáles considera que son las últimas tendencias en la industria alimentaria y cómo está Agrosuper adaptándose a ellas?

CR: La industria alimentaria está en constante movimiento. Nosotros hemos promovido la alimentación equilibrada como parte esencial de nuestra responsabilidad corporativa. 

La sostenibilidad, la importancia de los ingredientes y la digitalización en la compra y preparación de alimentos son tendencias clave. Estamos implementando estas tendencias a través de diversas estrategias, conectando diferentes áreas de la empresa y promoviendo la alimentación equilibrada y la nutrición.

 

MP: ¿Y cómo abordan la sostenibilidad y la trazabilidad de sus productos?

CR: Agrosuper, como compañía verticalmente integrada, optimiza la conexión en toda la cadena de producción, mejorando la calidad y trazabilidad de los productos. Nos preocupamos por ofrecer alternativas diversas en formatos y orígenes, siempre alineados con la eficiencia y las preocupaciones medioambientales actuales.

 

MP: Del 1 al 10, ¿Cuán saludable considera que se alimentan las personas en Chile?

CR: Más que dar un número, me baso en la evidencia. La última encuesta nacional de salud indica que más del 70% de la población en Chile sufre de sobrepeso o obesidad. Desde nuestra área de alimentación equilibrada y nutrición, trabajamos proactivamente para abordar este problema ofreciendo productos y herramientas que promuevan una alimentación más saludable.

Entonces, son números que son muy preocupantes y también es un desafío que nosotros tomamos desde el área de alimentación equilibrada y nutrición para promoverla y proactivamente poder abordar estos temas, poder entregar herramientas. Hemos estado trabajando en productos, hemos estado trabajando en comunicación, en información y también no hemos dejado de lado la conexión con la investigación. Y ahí desde la innovación, desde la conexión, ya sea una innovación interna, una innovación abierta, es bien relevante poder llevar a la acción iniciativas que puedan buscar promover hábitos de alimentación para poder mitigar estos temas.

Puntualmente, por ejemplo, ofrecer la mayor cantidad de productos para que las personas puedan tener una alimentación equilibrada. Como cortes extra magros para poder ir reemplazando en las minutas semanales, por ejemplo. El caso del cerdo, que es una proteína mucho más barata y los cortes extra magros tienen menos del 5% de grasa, lo que es igual de magro que una pechuga de pollo, por ejemplo.

Entonces, en esa conexión con la mejora constante de los formatos también, sea un formato saborizado, por ejemplo, para ahorrar tiempo, que estén congelados individualmente para poder sacar lo que uno necesita, el poder entregar productos que solucionen las ocasiones de consumo, y creo que es algo que es muy relevante para poder abordar y poder planificar una alimentación y poder mitigar esta problemática. Otro aspecto súper relevante también, otra iniciativa que estamos desarrollando, que tiene muy poquito tiempo, que tiene que ver con la información, conectar con los distintos grupos alimenticios. Y ahí hace muy poco lanzamos un programa que se llama Comer Mejor está en tus Manos, que es un programa que nos tiene muy contentos.

Hemos lanzado una plataforma digital, estamos trabajando también en otras plataformas, estamos en eso, pero ya está disponible por ejemplo la plataforma Agrosuper comer mejor, @agrosupercomermejor en Instagram, que es contenido creado por nutricionistas teniendo en cuenta esta conexión puntual, para poder hablar de distintos temas sobre alimentación.

 

MP: Teniendo en cuenta el éxito de Agrosuper en el mercado, ¿Podrías brindar consejos a pequeñas marcas de productores de alimentos y a mercados más pequeños para optimizar su crecimiento en el contexto de las tendencias actuales? ¿Algunas recomendaciones?

CR: Desde luego, antes de ofrecer algunas recomendaciones generales, quisiera extender una invitación a la innovación. En la gerencia de innovación de nuestra compañía, conectamos con el ecosistema. Por ello, invito a las marcas a desarrollar y buscar desafíos internamente, conectando con startups y distintos proveedores para generar, movilizar, pilotar, prototipar e implementar nuevas ideas. 

Una de nuestras prioridades es fortalecer esa conexión con el ecosistema, levantando desafíos e implementándolos, y así validar su funcionamiento y reducir la incertidumbre. Esto puede ser desde una etapa temprana de desarrollo hasta una fase más avanzada con menor incertidumbre y mayor escalabilidad.

Creemos que mediante la innovación abierta y una ruta de innovación interna en Agrosuper, hemos estado conectando y generando mejoras y proyectos que movilizan tanto a la industria de alimentos como a los mercados a nivel nacional e internacional. Así, buscamos impulsar el crecimiento y el impacto en distintos ámbitos.

 

Nuevamente, agradecemos a Claudio por brindarnos esta valiosa información sobre las nuevas tendencias de alimentación, y su visión frente a la demanda de estas en la población Chilena.